Citron kumguat (à venir)

Fiche signalétique
Le Kumquat doit son nom scientifique de Fortunella à Robert Fortune, collecteur pour la Société Royale d'Horticulture britannique. C'est un arbre fruitier du genre agrume, de la famille des Rutaceae, dont les espèces sont appelées Kumquats. Ce terme désigne également ses fruits.
Origines
L'arbuste est originaire d'Extrême-Orient et a été introduit en Europe en 1846. Kumquat est un vocable qui provient du chinois gām-gwāt qui signifie orange d'or en mandarin, ou bien grande mandarine orange en cantonnais.
Caractéristiques
Le Kumquat est un arbuste à feuillage persistant qui peut mesurer 4 m de haut. Ses branches portent parfois de petites épines et, contrairement aux autres agrumes, il peut supporter une température de -10 °C. Ses feuilles présentent une couleur vert foncé, et les fleurs un blanc immaculé. Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Il peut être consommé avec sa peau jaune-orangée qui est tendre et qui donne à sa dégustation une saveur légèrement amère. Sa chair est acidulée. Les kumquats s'hybrident facilement avec d'autres espèces des genres Citrus et Poncirus. Ces variétés sont regroupées dans un genre hybride nommé Citrofortunella, comprenant entre autres le Calamondin qui est un croisement entre le kumquat et la mandarine, le Limequat qui provient du kumquat et du citronnier, et l'Orangequat issu du kumquat et de l'oranger. Les plus répandus des kumquats sont les F. Margarita qui produisent des fruits ovales jaune-orangé à chair acide, et les Fortunella Japonica qui portent des fruits ronds à chair sucrée.